お米屋まる純【神戸で玄米・分搗米の配達をお探しの方】 | メニュー | 雪の茅舎 山廃純米 (日本酒) 720ml
お酒
雪の茅舎 山廃純米 (日本酒) 720ml
1,310円
(1.8L 2520円もございます)
NHKプロフェッショナル仕事の流儀などでも紹介された
伝説の杜氏「高橋藤一」氏が醸しだす日本酒
秋田県由利本庄の
齋彌酒造
アルコールを添加する事を嫌い
純米酒にこだわる
酒造りの代表的な工程の
『櫂入れ(かいいれ)』を廃止
するなど
伝統を守りつつも新しいことに挑戦するスタイルで
自分が飲んでおいしいお酒を目指す
※櫂入れとは、長い棒でお酒をかき混ぜる作業
夏場は農業に携わっているため、
お酒を作るではなく
お酒を育てる
という視点が
人の作業を極力減らし、菌の力を最大に生かす
環境を整えて待つ酒造り
につながっている
フルーティな香り(青りんご・メロン)と
パワフルな味わい(乳酸系)が
絶妙なバランスで透脱しています
温めると更に香りと味わいが広がります
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